Tagliatelle verdi con la zucca
Provenienza: Delverde
Dosi per 4:
400 g tagliatelle con spinaci
100 g olio extravergine d'oliva
600 g zucca gialla
2 spicchi aglio
6 filetti acciuga
50 g grana grattugiato
q.b. prezzemolo
q.b. pepe nero
Riducete in tocchetti la zucca, fate un trito con l'aglio e il prezzemolo e mettetelo a soffriggere con l'olio e le acciughe. Unite la zucca e fate stufare fino a che non sarà quasi sfatta: regolate di sale e di pepe e condite le tagliatelle scolate al dente.