Pappardelle delicate
Provenienza: RAI Televideo
Ingredienti Dosi per 4:
500 g pappardelle
200 g prosciutto cotto
3 uova
burro
parmigiano grattugiato
sale
Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata.
In una pentola capace far soffriggere nel burro il prosciutto tagliato a listarelle, versarvi le pappardelle, rompervi le uova, amalgamare bene, cospargere di parmigiano e servire calde.