Pappardelle alla romagnola
Provenienza: RAI Televideo
Ingredienti Dosi per 4:
350 g pappardelle
1 pezzetto cipolla
80 g prosciutto crudo
rosmarino
1/2 mestolo brodo
300 g pomodori pelati
sale
pepe nero
parmigiano grattugiato
Stufare nel brodo un trito di cipolla, prosciutto e rosmarino. Unire i pomodori, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso per circa 30' girando di tanto in tanto. Cuocere le pappardelle in acqua salata, scolarle e condirle con il sugo preparato e con il parmigiano a piacere.