Lasagne ai funghi
Dosi per 4 porzioni - Difficoltà Difficile
Ingredienti
500 g di funghi porcini
1 spicchio di aglio
1 cipolla
burro
olio
marsala
200 g di polpa di vitello tritato
150 g di prosciutto crudo
grana grattugiato
sale
pepe
Preparazione
Fate rosolare aglio e cipolla tritati in una casseruola con 40 g di burro e 3 cucchiaio di olio, unite i funghi puliti e tagliati a fettine sottili, spruzzate con mezzo bicchiere di Marsala, salate e fate cuocere per 15' a fuoco basso. In un altro tegame fate insaporire con 40 g di burro, il prosciutto tagliato a listarelle sottili e la carne trita. Poi unite i due preparati e cuocete insieme per 10'. Formate gli strati di lasagne, alternando la pasta, il sugo, il grana grattugiato e fiocchetti di burro. Infornate a 200° per circa 20'.